Tavné soli
Tavné soli sa používajú na výrobu taveného syra. Zabraňujú úniku tuku alebo vody tým, že zvyšujú schopnosť bielkovín napučať.
Tavné soli sa používajú na výrobu taveného syra. Zabraňujú úniku tuku alebo vody tým, že zvyšujú schopnosť bielkovín napučať.