Mliečny tuk
Priemerný obsah tuku v plnotučnom mlieku sa pohybuje od 3,8 do 4,2 %, bežné pitné mlieko v obchode má obsah tuku nastavený na 3,5 %.
Mliečny tuk sa nachádza vo forme jemne rozptýlených tukových guličiek a obsahuje viac ako 200 mastných kyselín, ktoré sa vyskytujú ako mastné kyseliny s krátkym, stredným a dlhým reťazcom a tvoria predpoklad pre dobré trávenie.